ベルトコンベア式の食器洗浄機 食器取れない

大量調理でベルトコンベア式の食器洗浄機を使用したことのある方にお聞きしたいです。

大量調理してます。
自分の職場では何千人もの食器を洗うのですが、上手く食器が取れず間に合わないことが多いです。
流れてる食器を素早く摂るコツありませんか？ベルトコンベアの溝に手が挟まってしまうのか、上手くとれません……。