嚥下調整食の有無について。

初めまして。今年から特養に勤めています。
嚥下調整食について皆さまの意見を聞きたくこちらで質問させていただきます。汁物や水分にとろみをつけていない方が多くいらっしゃいます。その場合は形は1口にカット、軟飯、お粥を食べられている方は嚥下調整食だと4になりますか？それとも常食扱いになるのでしょうか。
基本的に常食がやわらかめに調理して提供しています。この場合は主食形態で判断したらよろしいのでしょうか？