食品庫の棚について

現在、保育園の新園舎を設計建築中です。
給食室内の設計はほぼ栄養士に丸投げされたので、皆さんの知識をお貸しいただきたいです。

食品庫に備え付けの木の棚をつけることになりました。
厨房内は60センチなど規定がありますが、食品庫は特に指定はないのでしょうか。