ソフト食対応の災害用非常食について

特養4ヶ月目の管理栄養士です。
悩んでいることがあり、みなさまの知恵をお借りしたいです。

災害用の非常食の期限が迫っており、入れ替えをします。
元々、前任の栄養士さんが用意していたものではソフト食対応のものが何もなく、ソフト食用に新たなものを発注しようと探しています。しかし高エネルギーゼリーのようなものしか見つからず、毎回毎回ゼリーでいいのか、、しかもエネルギー全然足りない、、と何をどれくらい発注すればいいのか悩んでいます。
（私の施設は定員100人中12人がソフト食です。）
皆さんの施設ではソフト食の方向けに非常食置いてますか？置いている施設の方はどんな物を置いているのか、一日のエネルギーはどのくらいになるか教えていただきたいです。
どうかよろしくお願いします。