栄養ケアマネジメントについて

お疲れ様です。
特定施設、住宅型有料老人ホームで勤務している栄養士です。
現在は利用者様の栄養ケアマネジメントを行なっておらず、主治医から指示が出たり、日々の活動量や体重の増減を見て食事管理をしています。
利用者様へ根拠のある栄養管理が行いたく、またその記録が残したいと思っています。

栄養ケアマネジメント用のソフトが無くてもできる栄養管理の方法が知りたくて質問させて頂きました。
Excel等で管理される場合のテンプレートのおすすめや流れを教えて頂けるとありがたいです。