スチームコンベクションオーブンについ

今度、スチームコンベクションオーブンの６５ｍｍの鉄板で大きくスポンジケーキを焼こうと思うのですが、可能ですかね？？　

もし、分量などわかる方いましたら、アドバイスをお願いいたします。