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病院・クリニック > 栄養計算・献立作成

献立の作成について

回答：4件閲覧数：2450

2011/03/27 18:52:53

直営の病院栄養士をしています。
このたび大幅に献立の見直しを行いたいと思い、色々教えていただきたく質問しました。
今、当院では朝食に牛乳とみそ汁を提供していますが、お膳がごちゃごちゃしている、水分多くてお腹が・・・等の指摘を受けることがあります。
皆さんの病院、施設では牛乳は朝、昼、夕のいつ提供していますか？
その時汁物も提供しますか？

またサイクルメニューを導入されてる施設さんではそのサイクル日数にした理由と、サイクルメニューの良いところ、不便なところあれば教えてください。