豆腐や厚あげなどを扱うときは、衛生管理上、素手でさわるのは大丈夫ですか?
火を通すから大丈夫、みたいなことを言われましたが、豆腐は傷みやすいし、火を通すから大丈夫と言うなら肉とかはどうなの?とも思います。まぁ、肉と豆腐は違いますけど、、、
学校給食は初めてでよくわからないので教えてください。
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