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トロミがけについて

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2012/03/06 17:05:40

こんにちは。
　
複合型の高齢者施設（特養含む）で管理栄養士として勤務している者です。

現在、施設にはトロミがけが必要な方がおられ、白湯にトロミをつけて提供しています。
しかし利用者様から「おいしくない」との声があり、介護職員から改善の声が上がったのですが、委託側が「だしで作るのは時間的にムリ（朝食時にはだしはできてないから）」「パートさんに作ってもらってるから作業を変えるのは難しい」など改善は不可能と言われてしまいました。

そこで、皆様にお尋ねしたいのですが“トロミがけ”と呼ばれるものは何にトロミをつけていますか？？
私は以前、委託で勤務しており、その時はだしにトロミをつけて提供していました。