栄養サポートチーム加算での患者さんへの説明と配布について

こんにちは。
113床の病院で管理栄養士をしています。

栄養サポートチーム加算を算定する際に患者さんへの説明と
書類の配布が必要になりますが、

ご家族がいらっしゃらなくご本人が認知症の場合や、
ご家族はいらっしゃるけれども来院回数が少なくお会いできない等、

なんらかの理由でご本人への説明が難しい場合、
皆様の病院ではどのように対応しておられますか？

アドバイスよろしくお願い致します。