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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

おやつ代100円のわりに･･･？

回答：6件閲覧数：3543

2013/05/30 13:29:26

当施設では、毎日デイとショートステイの方用におやつを厨房で作ってもらっています
おやつ代（食材費）として100円いただいており、それはすべて委託側へいきます

おやつについては評判は悪いです･･･
見た目もそうなのですが、蒸しパンとかホットケーキとか、ケーキ系は硬い、甘くないとよく言われます
100円かけてこれ？とケアによく言われます

材料について聞いたところ、金額上バターやチョコなどは使えないとのことでした
ホットケーキも牛乳でなく水を入れているとのことでした
まぁ某大手サイトのレシピを検索しても、バターやチョコがなくてもできるおやつはいろいろあるようですが･･･

みなさんの献立レポを見ていると、どんなふうにしているのだろう･･･と、思います
現場での経験がないので、お金のやりくりの面はわからないのですが
みなさんのところではどのようにやりくりされているのか、お聞きしたくて質問しました。

また、最近は普段の食事に関しても意見や要望を多く聞くようになり
みなさんの献立レポを拝見して、どうしてこんなに違うんだろう･･･と思います
献立内容も然りですが、盛り付け後も何だか「食べたい」と思えるような感じがせず･･･
みなさんは、どのように献立とか考えられているのでしょうか？

参考意見としてお聞かせいただけたら嬉しいです<m(__)m>