低栄養のご利用者について

給食委託業務の見直しについて

委託会社の見直しについて質問します。

委託業者の請求について

食事形態について

委託業者の請求について

衛生面での質問です。

現場栄養士の言い方、対応、全てにおいてきつくてストレスです

最初の一文だと思うんです。何度強気で発言しようと思ったことか、強くなることが私の一番の課題ですね。年は一つしか変わらないのになんでこんな態度なんだろうとか、強く言えない自分に腹が立ってしまいますね

はい、それがいいですよね。 行事の打ち合わせなどは必ずしないといけないけどこれがまた攻撃的で辟易します

会社のマネージャーに話してチーフと話してもらったことがありましたがまあ、あからさまに態度にだされました、再度教育しますねと言われたもののそれきりです。営業やマネージャーはあてにならないと痛感してます。

本当話し方すらストレスに感じるようになりました。確かにここはこうだからできません、という回答が多すぎると馴れ合いみたいに思われかねませんね、うちはあきらかにできるであろうことも委託チーフがしたくないこととなるとできない理由をいくつも並べてきてまた始まったかあと思います

仕様書見直しされたんですね。 反発強くても契約上こうなってるってはっきり言えることは強いですね。 お互い頑張りましょう

回答ありがとうございます。 仕様書というものがどういうものなのか理解できました。事前に献立や勤務表等一通りのものを渡して、だいたいの情報は3社目にして伝えることはできました。しかし、見直し時期が近いことから断られる委託会社も多く結局は大手3社に絞られる事になりそうですが、納得にいくように進めていきたいと思います。

回答ありがとうございます。仕様書というものがどういうものなのか、理解できました。見積もりももらっていない段階ですが、納得がいくように進めていきたいと思います。

回答ありがとうございます。 3社目にして、いろいろと質問できるようになりました。 細かいところまで突っ込んでいきたいと思います。

委託会社によるものだと思います。 なにしろ、施設長もよくわかっていないまま契約を結んでしまったようです。イベント時の食材費は要相談と契約書にはありました。 出張費請求は初耳でしたので、思わず質問させていただきました。 あくまでも、予算外だと請求するスタンスのようです。ありがとうございました。

最後の一文の行動があれば良かったのですが......次からは最終的な見積もりを貰うようにします

ごもっともです。早急に直営から委託になったらしく、契約の取り決めをした施設長も契約のことあまりわかっていません。一度話し合いますね

出張費がかかるってのはチラッと聞いたのですが、まさかその出張費を請求されとは思わなくってびっくりしてます。もうなんか、委託栄養士が強くって参ってますよ.....栄養士でなくて上に言いますね

あまりスタッフも刻みに変えることよく思っていないですが、素通りせずもちかけてみます。

咬みがたい野菜系の副菜だけ刻み、いいかもしれませんね。リーダーに話してみます。

今のところ咬み残しや食べ残しもないそうだから刻みに変えるのはねえ・・・と言われます。でも少しリーダーに持ち掛けてみます。

誤配膳で、ほうれん草を細かく刻んでいたのを食べられて、これがいいとおっしゃったのです。本人はおそらく咬みやすい刻みを望んでいます。しかし今は他より時間はかかるが咬む力が十分にあるとのことで、一口よりはレベルを落としたくないそうです・・・。

施設長及び施設側はあまり契約のこと把握していませんでした....委託側の上の方に聞いてみようかと思います。

今のところ契約時の見積書しか手元にないので上の方に聞いてみようかと思います。

コメントありがとうございます！どうしても監査で指摘されるのではないか？と思ってましたが手洗いなどをきちんと行ってもらえればよさそうですね。 今度の給食会議で皆さんの意見を参考に発言したいと思います！

コメントありがとうございます。今まで委託で厳しく衛生教育されていたため判断に迷ってしまいました。確かにマスク着用は違和感がありますね、施設長と相談して前向きに検討したいと思います！