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みんなのQ&A（回答）

回答

わたしもですわたしも頑張って、もし合格すれば、４９歳です。でも、とりたいと思うだけで、勉強していません。栄養士で、献立ばかりたてる仕事をしています

2009/10/16

回答

っていうかいけちゃんさんは、管理栄養士目指されているのですか?わたしは勉強、やったりやらなかったりで、意思が弱く自分がいやになります。でも知識はつけたいという欲だけはあります。相談相手になってもらえるのでしょうか

2009/10/13

回答

そうですねお答え、ありがとうございます。温泉卵、不安ながら使っていたので、やはり事故にならないうちにやめます。管理栄養士の勉強は具体的にどのようにされていますか

2009/10/11

回答

管理栄養士の勉強いけちゃんさん、管理栄養士の勉強されているのですか? 私はとりたいと願いつつ、問題集がだんだんと山となりつつあります。同じ職場で調理師の方がいて、ほかの調理員さんに色々な情報を教えてあげてるようですが私は勉強不足でまともな会話がほとんどできないので、話の中に入れません。だからなんか栄養士は名前だけ、献立マンのようで、質問があるとパッと答えられるようになりたいとおもいつつ・・・・時間ばかり・・・

2009/10/08

回答

ありがとうございます温泉卵は提供時、割ってだして常温で３０分はこえています。業者に問い合わせてみます。私の前の栄養士さんが使われていたので、よくないとおもいながらも使っていました。目玉焼きの半熟をだしてほしいという要望があり、それについては75度以上、?分焼かないと衛生上問題になるということでことわりながらも、温泉卵は? 20分くらい加熱しているからサルモネラ菌は死滅してるのでしょうか? うちは元気な成人男子９０食くらい、２７００Ｋcal以上クリアすればいいだけの条件で献立たてています

2009/10/08

回答

どうもお返事ありがとうです光熱費は最初はこちらは払わなくてよかったのに、契約とるのにだんだんとガス代とか水道代をもちましょうとゆうことになり、大変です。私の仕事の中では、食材費だけ考えればいいので、いかに美味しくて安くできることばかり、考えて仕事してまあす

2009/07/22

回答

ありがたいですどうゆうわけか、前の栄養士さんは米１５０ｇになってたので、そのままこの数字でいってます。材料費的には今の数字でもきついくらいなので、なかなか増やすのは難しい現状です。冷凍にするのはやめました。ごはんを日によっては、１升くいらい捨てないといけなくなるのが数字的にもつらいところです

2009/07/20

回答

お返事、ありがとうございます 1日２７００ｋｃal以上あれば、OKなんです。そうですね。調理後、2時間以内に提供しないといけないし、調理したものを保存したらだめですね。違うメニュー～麺とかで対応すればいいですね

2009/07/18

回答

社員食堂わたしは献立作成だけをしている栄養士です。味付けの材料も書きますが、調理師の方におまかせが多いです。ベテランさんにあまりさからってはと思って