食料品値上げ時の対応

その2択であれば私は学校給食の委託会社をおすすめします。 私は新卒で栄養教諭の臨時採用で入職して1年間働き、その後委託給食会社に転職し、配属先の病院で3年と少し働いて退職しました。 学校給食と病院給食では業務内容や衛生管理などのルールが少し違ったりします。 栄養教諭を目指すのであればより近い環境に身を置いて仕事をするのがいいかなと思います。 私自身栄養教諭時代は厨房の動きや時間配分なども考えて献立を考えなければならず何も知らなかったので苦労したのを覚えています。あの時は一度現場で経験を積めばよかったなと思いました。 栄養教諭になるのもなってからも結構大変ですが、子どもたちと一緒に授業したり給食食べたりと楽しいことも沢山あります。「給食美味しかったよ」の一言が当時の私の1番のやりがいでした。 夢のためにぜひ頑張ってください。

お疲れ様です。 現在1日60食程度提供している小規模病院に勤めています。 当院では④以外は対応しています。④の好き嫌いに関しては主食や主菜に関わる食材（麺類や肉・魚・卵など）は対応していますが野菜については対応していません。患者様には説明して避けて食べてもらっています。病棟と厨房スタッフと話し合って上記の対応にしています。 ただ直営なのである程度融通は利く環境かな思っております。なので食事摂取の状況を見て特別に対応することもありますが稀ですね。 以前委託会社に勤めていた時に配属していた1回100食以上提供する大病院では好き嫌いも含めてすべて対応していました。 他にも以前勤めていた上記とは別の病院の管理栄養士さんは肉・魚・卵など主菜に関わる食材はｴﾈﾙｷﾞｰ補給やたんぱく質補給に影響するから禁止対応するけど、野菜とかはｴﾈﾙｷﾞｰそんなに取れないし対応しだしたらきりがないから対応しないとおっしゃっていました。そこはリハビリ専門の慢性期病院でした。刻み食や嚥下調整食などを結構提供していたので、手間かかかることによる業務負担軽減とミスを防ぐためにそのように対応しているのだと思います。 参考になるかは分かりませんが、日々の業務頑張ってください。

今月転職してようやく1年が経ちました。前任からの不十分な引継ぎで右も左もわからず手さぐりの一年でしたが、厨房のスタッフや院内の他部署のスタッフに支えられ何とか形になってきています。今年はめまぐるしく日々が過ぎていったように思います。保健所監査と厚生支局監査があり、栄養管理と給食管理の2足のわらじにテンパったりと...。毎日自分で自分を褒めながら仕事してました。さて、来年はそうですね...もう少し栄養管理に重点を置きたいなと考えています。今年は給食管理中心になってしまったので、栄養管理の方も力を入れて取り組みたいですね。

教えていただきありがとうございます。 ですよね！食品だけじゃないですよね！ うちでも見積もりが取れるものは他業者の見積もりをとったりもするのですが...その業者しか取り扱ってない商品もあったりして飲まざるを得ないこともあります。 指摘は薬剤師からです。うちは薬の値上げにはいろいろ相場とか調べたりして1円でも安くとってるのに食品はしないの？って言う事でした。 食品は薬みたいに薬価とかないので相場と言われてもな...と思っています。 中々近くに繋がりがないので教えていただいて助かりました。