保育園給食のアレルギー問題

久しぶりの管理栄養士

管理栄養士4年目の転職

こんにちは。 私も特別養護老人ホームで4年間、管理栄養士として栄養ケアマネジメント業務をしていました。 やはり同じ様に、厨房での経験がないことに対してとても悩み転職しました。 今は保育園で毎日調理業務ですが 、やってみなければわからないことだらけだらけでした。 個人の価値観だと思いますが、私は管理栄養士としての自分に自信をつけたくて調理業務を頑張っています。 将来、自分がどんな管理栄養士になりたいかで決めたら良いと思います。 周りの意見も大切だけど、自分が自分のために決めた道が正解だと思いますよ! お互い頑張りましょう☆

回答ありがとうございました。 やはり、園により様々ですよね... 上の考え方次第というのが現実ですよね。 事故のない様にどうにかやっていこうと思います‼︎

回答ありがとうございました。 うちの園は変わっている？のか、園長ではなく管理者が献立の添削を行なってOKが出ないと先に進めません...なので、子供のため？の献立よりも保育士の先生の食べさせやすさだったりを重視されることもあります。それと逆の時もあって今回の様な食材に突っ込まれることもあります...昨日も管理者とこの話になって、誕生日会くらいはアレルゲンのないみんな同じメニューで献立を立てたいことを伝えたのですが、子供の好きなメニューにはアレルゲンがだいたい入っているだろうという理由で却下されました。誕生日会は普段よりもバタつくこと、コンロと作業台のスペースが限られていることを説明して、例えば、マヨネーズを使う場合もその1日だけは全員卵不使用のアレルギー用のマヨネーズを使いたいと話してみましたが却下でした。

回答ありがとうございました。 そうですよね！管理者の意見も聞きながらやってみます⭐︎

回答ありがとうございます。 成る程‼︎そういう考え方もあるのですねm(._.)m 少し冷静になれました。ありがとうございます！

回答ありがとうございます。 管理者は園長ではありません。園長はあまり園には来ないので代わりに管理を任されている先生です。なのでそれが園の方針なのか管理者個人の見解なのかがわからないことがあります。 「なかよし給食」今回のことを調べているうちに知りました！この取り組みがもっともっと保育の世界にも広がっていってほしいと思いました。

ガイドライン‼︎見てみます^ ^ ありがとうございます！

ありがとうございます。 マニュアル等、確認してみます。 前向きに頑張ってみます！

細かなアドバイスありがとうございます。 よく考えて自分に最善の選択をしてみます。前向きに頑張ってみます！

ありがとうございます。 今年、27歳になります。 前向きに頑張ってみます！