小規模デイサービスの栄養士業務に必要なもの　教えてください！

今月より小規模デイサービス（小民家）で管理栄養士として働いています。
仕事内容は、献立作成（昼食とおやつ）、発注（現在は業者が決まっておらず、買い出し）、調理、配膳、片付けです。

後々栄養管理加算をとりたいとのことです。

開設してまだ一年くらいで、栄養士は私が初めてで、何でも必要なものは選んで購入してくださいと言われています。

上記の作業を１人で行うため、とにかく簡素化しなければと考え、早急に栄養管理ソフトの導入とオーブンの導入を考えております。

利用者は定員16名（自費で来られることもありそれ以上のときもあります）
平均13名くらいです。

家庭用のキッチンで調理するため、魚を焼くだけでも2、3回になるので効率が悪く、現在は調理だけでいっぱいいっぱいです。

そこで栄養管理ソフトの資料請求をしたり、ネットで検索してフリーのソフトを探してみたりしていますが、正直ソフトが必要かどうか、フリーのソフトでも栄養価計算など簡単にできるのか、悩んでいます。発注機能がついているものがいいのか、なくてもいいのか？など…（資料請求したものは簡単なソフトで5、6万くらいです）

またオーブンは家庭用のもので二段調理できるもので充分か、小さくてもスチームコンベクションがある方が効率的なのかも悩んでいます。

以前働いていたときは、ソフトもなく、スチコンもなく（ガスオーブン）だったので、わからないことだらけです。

また発注業者も自分で開拓しなければならず、近くの精肉店、鮮魚店、青果店などをリストアップだけはしていますが、電話で尋ねるか、直接出向いてお願いするかなど悩んでまだ実行できていません。

私はパートで4から5時間勤務、家庭もありますので、できるだけ作業を簡単にしていきたいと思っています。

長文でわかりずらくすみません。

みなさんのお力をお貸しいただきたく、質問させていただきました。

どうぞよろしくお願いいたします。