厨房内での人間関係

初めて相談させていたただきます。

私のところの厨房では1ヶ月毎に3施設の職員をシャッフルしています。
(私はここまでシャッフルしないといけないのか疑問です‼)
その理由が、仕事量の違いから調理員さんからのクレームからです。
ここまでは仕方がないとおもえたのですが、60代の調理員さんはこの人とは嫌いだから一緒にしないでや曜日指定で出勤にしてなど自分の都合の良いようにシフトを変更させようとします！


皆さんはこの様なとき、どのように対応していますか？