研修の講師！？

4月2日に職員研修があります。
新入職員対象に行うんですが、内容が
「食中毒予防について」です。

急に言われまして、びっくりしています。
時間は質疑応答含め、1時間程度で。と言われています。

施設勤務なんですが、どのような話の流れで進めていけばよいのか
悩んでいます。

ご意見、アドバイスお願いいたします！