栄養士としての仕事がしたい

こんばんは。
委託給食会社で働き始めて2年目になります。
新卒で入社してから現在まで有料老人ホームに配属されております。

現在の職場は私以外に栄養士がいません。
入社前から責任者の調理師の方が発注、食数管理等の事務仕事をしており、現在も事務仕事はほぼ全てその調理師の方が行っています。

私はというと、厨房での調理が中心で事務仕事は雑用程度のことしか行っておりません。
一度、責任者の調理師の方に発注等教えていただきたいです、とお願いしたところ、教える時間がないと断られてしまいました。（気性が激しい、気まぐれな方ですので、コミュニケーションが上手く取れていないのは自覚しています…）

他の同期はというと、栄養士の上司のいる現場に配属され、2年目からは新規施設の責任者を任される方も多いそうです。
エリアマネージャーに異動させてほしいともお願いしましたが、今は出来ないと言われました。

大学は四年制の栄養士養成（管理ではないところです）に通っていたので、一年間の実務で国試を受けました。
今の職場では、これ以上の仕事は見込めないのと、勉強を進めるにつれて臨床経験を積みたいと思い、転職を考えております。

このような理由での転職は甘い考えでしょうか？
調理業務が栄養士として必要なものであるとは重々承知しておりますが、それ以外の業務にも取り組んでいきたいと思っております。

皆様のお考えを聞かせていただきたいと思い、質問させていただきました。
厳しいお言葉でも構いません。
なにか一言でも構いませんのでこのような状況でどうしていくべきなのか、アドバイス等よろしくお願い致します。