エコな料理

世の中エコが求められています 。
しかしながら、エコ料理を考え出すのって結構簡単じゃない 。

少しでも、エコ料理を知りたいので、教えて頂けると嬉しいです。

例）・大根の葉を鰹節と炒めてふりかけにする。
　　・炊飯器をすかって料理をする。

などなど、エコなレシピやエコな調理方法・代用具材等、両親や曾祖母、勿論自分で実践しているものでも、エコにつながる食の話を聞かせて下さい。
お願いします 。