転職を考えていますが続けるべきか悩ん出います。

何度か質問、相談させて頂いています。

社会人1年目。特養の管理栄養士として働いています。
業務に追われながらも辞めたいと思ってても我慢して栄養士の経験のために今までやってきました。
しかし10月から理事長(法人で1番偉い方)の命令で初任者研修(ヘルパー2級)の研修が毎週水曜日に入って余計に追われています。
初任者研修も忖度で受けていましたが、自分の知識の幅を広げるためにがんばろっと思い前向きに受けています。

施設長(上司のような人)に嫌われていると思います。今日の出来事ですが、私への当たりが強く、施設長がいると萎縮してしまうようになってしまいました。
言いたいことも言えず、自分を責めることしかできません。恥ずかしながら、勤務中に泣いてしまいました。トイレにいったのでバレずにすぐ業務に戻りましたが、、
そのため余計に自分の業務へも自信が持てずにいます。
もう社会人なって7ヶ月ほどたち成長できていない自分が悪いのもわかっています。
しかし、初任者研修が毎週あり、業務をこなすのが精一杯な状態です。
そのため厨房の管理も疎かになってしまっているのは事実です。
事務作業は事務所で行うのですが、そこに施設長もいます。
今日は特に仕事が全然進まず、事務所にいるのが苦痛とまで感じてしまいます。

こんな経験どこの職場でもあると思います。
しかし、このまま続けても栄養士という職を嫌いになりそうです。

もうどうしたらいいかわかりません。
他の人間関係では特に問題はないのですが、、
下手な長文ですみません。
最後まで読んで下さりありがとうございました。

施設長が変わることはありません。

このまま続けてしまうと私の心がだめになってしまう気がしており、甘い考えとは思いますが、転職も視野に入れています。

転職はただの逃げでしょうか？
最低1年は続けるべきでしょうか？