番茶ってなんですか？

今更ですが番茶ってなんですか？そこらへんで聞いてきた情報をなんでもかんでも
聞いてくる人がいるのですが、その方が「番茶って何？」ときいてきて、私は煎茶（緑茶）の
一種と答えたのですが納得いかないらしく、病院の栄養士さんに聞いて「煎茶の古いの」と
言われて納得したようです。皆さんどう思いますか？「古い」ってどういうことですか？
つまらない質問で申し訳ないのですが答えてもらえますか？