病休について

保育園で栄養士をしています。
栄養士（私）1名の調理3名ですが、最近私の病気が発覚し、2週間の入院（開腹手術あり）+自宅療養で1か月ほど休まなければならなくなりそうです。
しかし、一人職種なため、その間の発注管理や細かい雑務など代わりにしてもらえるかわかりません。
同じような立場の方！長期休む時の対応はどうされましたか!?
よろしくお願いします。