野菜や肉など冷蔵庫に保存するときの方法について教えて下さい！！！

特定給食施設の現場栄養士です。

先日、お肉が入っていた発砲スチロールがそのまま冷蔵庫に入っていて「バットに移し替えて下さい」、と調理師さんにお願いしたところ、「段ボールはアウトだけど発砲スチロールはいいんじゃない？」と言われました。
その発砲スチロールは取引業者も洗って使いまわししていて蓋のところはいつもガムテープで止まってきます。
不衛生なので発砲スチロールもだめだと思うのですが・・・皆様の意見を聞かせて下さい。また、他の施設がどうしているか気になるので良かったら教えて下さい。

よろしくお願いします。