ショートステイ、デイサービスの食事箋について

はじめまして、特養に勤めています。
デイとショートステイの食事箋についてお聞きしたいのですが、指示医の印鑑は必要なのでしょうか。また、もし必要ならば、その印鑑特養のかかりつけの医師の印鑑でよいのでしょうか。