不安…

はじめて投稿しました。
栄養学校卒業してから今まで、事務のお仕事しかしていなかったのですが
今回、手に職をつけておきたい！と思い、思い切って栄養士に挑戦しようと思っているのですが、何しろ何十年ぶりなので果たしてできるのか…超心配ですemo:10}
献立って、どんなふうにたてているのですか？毎月・毎年変えているのですか？