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フリートーク

揮発性塩基窒素の計算について

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2013/11/13 22:32:51

魚の鮮度判定で、コンウェイユニットを用いて揮発性塩基窒素を測定した時の計算式について質問です。

揮発性塩基窒素は、「揮発性塩基窒素(mg%)＝0.28×(滴定値−Blank)×Factor×100/0.1」で求められるのですが、なぜこの計算式で求められるのかが知りたいのですが、調べても載っていなくて困っています。
計算式の0.28は「0.01mol/L硫酸溶液1mlの揮発性塩基窒素のmg数」のことみたいなのですが、これは0.01mol/L硫酸溶液1mlに揮発性塩基窒素が0.28mg、飽和した状態で含まれていると考えても良いのでしょうか？
計算式の説明を文章で説明文を書かなければいけなく、困っています。

わかりにくい文章で申し訳ないのですが、わかる方がいたらよろしくお願いします。