海鮮ちらし寿司 湯葉饅頭のあんかけ 玉子豆腐 手鞠麩のお吸物

• 主食：海鮮ちらし寿司
• 主菜：湯葉饅頭のあんかけ
• 副菜：玉子豆腐
• 汁物：手鞠麩のお吸物

ひなまつりの恒例メニューは海鮮ちらし寿司。特養では大皿盛りのちらし寿司をお出しします。
湯葉饅頭のあんかけは、饅頭の素（補足写真）に湯葉を混ぜて練り、団子にして揚げ、和風のあんをかけました。揚げ立ては表面がカリッとして香ばしいのですが、長時間放置しておくと、見た目が明石焼きのようになちゃいました。