『ノロウィルス検便検査強化』と『調理従事者の喫食』について

大量調理施設衛生管理マニュアルが平成29年6月に改正されましたが、その中で質問です。

【質問１】ノロウィルスの検便については10月から３月までの間には月に１回以上又は必要に応じて検査するよう努めるとありますが、当病院では12月・１月の２ヶ月間だけ、ノロウィルスを追加しています。
皆様の施設では６ヶ月間パーフェクトにノロの検便は実施されていますか？

【質問２】調理従事者は施設内で調理された食品を喫食しないこと。ただし原因究明に支障をきたさないための措置が講じられていればこの限りではない。試食担当者を限定すること。
とありますが、当病院では病院で調理した食事を調理従事者が食べていますし、試食も複数で行っています。


以上２点について皆様の所はどうされているか教えて頂けないでしょうか。

また監査等でどのような見解があったか教えて頂けるとありがたいです。