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社員食堂の栄養士として

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2013/09/16 14:59:12

昼食は約800食を提供している社員食堂で働いています。
栄養士は私一人ですが、朝食、夕食は30～60食位を提供しています。
社員食堂で働いている栄養士さんに質問です。
ロス率はどのくらいで計算して食数を設定していますか？？
一人業務なので、働いていけるか、とても心配です。
また、結婚して間もないので新婚旅行にも行けそうになく、仕事を優先するべきか悩んでいます。