塩分%

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2009/05/03 01:28:14

献立作成で塩分を表示しますが、調理方法において、塩分は濃度計で明確に測定していますか?
私は、今までの現場経験上では濃度計を使用したことは無いのですが・・・使用している方!教えてください
汁物・煮物などの一食あたりの塩分%って?どのくらいが、目安ですか?

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