調理の温度記録について

委託会社にお勤めの栄養士さんにお尋ねします。


調理の開始時や温度記録
また、配膳時間などの記録ってちゃんとリアルタイムに記録できていますか？
リアルタイムとはいかなくてもちゃんと正確に記録できていますか？

当院は某○○食品に業務委託をしていますが…
全然記録ができていません。
へたすると、午後2時に夕食配膳時までのウソの記録が書いてあることがありました。
チーフに確認するとほとんどの事業所がかけてないといいます。
ほんと？？？
だとすれば、会社として問題だと思いますがいかがでしょうか？

皆さんのところではいかがですか？