糖尿病の方のカリウム強化について

すみません、未熟でお恥ずかしいのですが皆さんにお聞きしたいです。
私の勤務する施設では、バナナをカリウム強化として出しています。
しかし、血糖コントロールが必要な方で低カリウムな為、カリウム強化したい場合、バナナ等のフルーツでは果糖で血糖を上げることになるから他の方法を考えています。
委託がはいっていますが、生野菜はほとんど出さないという会社なので困っています。
すみませんが、なるべくたくさんのご意見を頂けると有難いと思います。
よろしくお願い致します。