未経験での保育所の献立て業務・・・ 参考書等を教えてください。

初めまして。　大学を卒業後、他の職業についており、10年近く全く栄養士としての業務についていませんでしたが、やはり栄養士としてやりたいと思うようになりました。
　探した所、市の児童福祉課の栄養士(産休の人の代理で1年のみの臨時職員)があり、受ける予定です。
　しかし、知識が完全に抜け落ちている為、献立等が立てられないと思うので、参考になる本や分野等を教えて頂けると幸いです。
　　よろしくお願いいたします。