質問なのですが、調理師さんよりおでんの仕込を、味がしみるように2日前から煮込みたいと相談をうけたのですが、大量調理マニュアルでは前日調理は控えると記載があります。その場合は、衛生面を優先して調理師さんに伝えようかと思いますが、他の施設の方ではそのような意見がでたりしますか？
1
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
9人が回答し、0人が拍手をしています。
ログインして
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
464
6
7
2025/03/27
824
1
0
2025/03/21
357
1
1
2025/03/21
395
3
3
2025/03/20
559
4
8
2025/03/12
659
3
2
2025/03/05
ランキング
464
6
7
2025/03/27