質問なのですが、調理師さんよりおでんの仕込を、味がしみるように2日前から煮込みたいと相談をうけたのですが、大量調理マニュアルでは前日調理は控えると記載があります。その場合は、衛生面を優先して調理師さんに伝えようかと思いますが、他の施設の方ではそのような意見がでたりしますか？
1
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
9人が回答し、0人が拍手をしています。
ログインして
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
167
1
0
2024/11/20
379
3
0
2024/11/10
699
3
0
2024/10/29
400
3
1
2024/10/24
435
2
2
2024/10/23
826
2
4
2024/10/17
ランキング
167
1
0
2024/11/20