栄養マネジメント計画書作成・ケア経過記録

いつも拝見させていただいております。
今年から新卒で老健の管理栄養士をしており、今年の9月から栄養マネジメント加算を算定しています。
二度目の計画書作成、ケア経過記録について質問があります。

・入所者様の計画書作成が一巡したのですが、
「二回目の計画書作成は一度目の計画に変更がなくても作成し、ご家族に説明する。
しかし、同意のサインは計画変更時のみもらえばよいので、変更がない場合はもらわなくても構わない」
という解釈でよろしいでしょうか。
それとも、変更がない場合は計画書も作成し直す必要がないのでしょうか。

・現在、ケア経過記録は、3ヶ月ごとの会議時に作成していたのですが、モニタリング毎にも作成すべきなのでしょうか（高リスク者は2週間に1度、低リスク者は3ヶ月に1度）。
また、入所時や退所時にも作成すべきなのでしょうか。
スクリーニング・アセスメントは入所時、モニタリング毎、退所時に作成しています。

知識不足で申し訳ありませんが、よろしくお願いします。