栄養管理報告書の食材費の計算の仕方

栄養管理報告書の書く欄にある食材費の計算の仕方を教えてもらないでしょいか？
私は総材料費から、総出席数を割ればいいかな？と思ったのですが、調べている過程で、乳児、幼児、先生の比率で出すんです。とありました。0.8 1 1.4です。
この計算のやり方を教えて下さい。