特別養護老人ホームのｼｮｰﾄｽﾃｲの療養食について

施設の栄養士さんに質問です！
ｼｮｰﾄｽﾃｲの方で療養食出す場合どうされてますか？
往診のDrに見てもらうまでに時間がかかるため、以前いた施設の担当医からの引き継ぎで出された内容で提供しますか？
在宅から入所される場合は在宅医に診断してもらって提供されますか？
それとも短期間の入所なので家族の同意を得て療養食出されませんか？(T-T)
新規立ち上げで、これからｼｮｰﾄｽﾃｲを受け入れる際、どうしていくか検討中です。よかったら教えてください。
よろしくお願いします。