指導監査について

確認させてください。
指導監査という、年によって書類の記入だけですむときと、がっつり立ち入り監査があるときとある経営関係の監査があると思いますが、

監査会場に持ち込む厨房、食事関係の書類を教えていただけないでしょうか？

書類記入では検便検査の年間実施状況や検食の実施、保存食の管理についてや食事の価格など書くようになっており、それを書く根拠になる書類が持ち込まなければならない書類と考えますが、いかがでしょうか？