保育園で務めている新米栄養士です

こんにちは。私は４月から保育園に勤めだし、半年が経ちました。実は、引き継ぎもろくにしてもらないまま、前任者が退職された為、何もわからず仕事をしています。
毎日の献立等は去年の献立を参考に立てているのですが、どうも給与量が少なすぎるんです。保育指針によると、エネルギー供給量は６３０なっているのですが、去年の資料を見てみても平均が５００以下（パソコンソフトのデーター内で）なんです。。。去年までの食品構成表等の資料は一切無く・・・
このまま、去年までの献立を参考にして献立をたてても大丈夫でしょうか？