保育園で作るお弁当の内容

保育園で働いている栄養士です。
11月に遠足があり、保育園の給食室で作ったお弁当を持って行くのですが、その内容をサンドイッチにしてほしいとリクエストがありました。
涼しくなる時期になると思いますが、悩んでいます…
お弁当に作るにあたって、避けなければいけない食品はあるのでしょうか？
皆さんは保育園手作りのお弁当にどのような内容にしていますか？
ぜひ教えていただけたらと思います。
よろしくお願いします。