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脂質の吸収率

回答：2件閲覧数：2643

2018/11/29 16:36:20

最近読んだ本(低糖質ダイエット系の本)で脂質はほとんど便と一緒に排出されてしまうからたくさん摂っても問題ないという記載がありました。
しかし、なんだか納得できませんでした。
インターネットで調べた所、脂質の吸収率は９０％と書いてある記事もありました。
実際、脂質の吸収率ってどれくらいなのでしょうか？

また、脂肪酸の種類やトリグリセリドに結合している位置によっても吸収率が異なるとネットで読んでもっと詳しく知りたいと思ったのですが、詳しく学べる書籍や文献等知っている方いらっしゃったら教えていただきたいです。