糖尿病とスポーツ栄養

15歳競合相撲部で、糖尿病の方の栄養指導をすることになりました。イレギュラーな症例なので戸惑っています。
間食は一切せず、食事だけで糖尿病になったとのことです。減量はできず、良い方法を模索中です。
必要エネルギー量、食事の摂り方等でアドバイスいただけると大変ありがたいです。