冷凍魚の検品温度について

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2019/08/07 22:01:13

度々質問すみません。

大量調理施設衛星管理マニュアルには、冷凍魚の検品温度の記載がありません。

肉や冷凍食品に合わせて−15度と考えて良いものでしょうか?

業者がきて、検品温度について話し合うことになり確認しておきたいです(;_;)

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