減塩食の朝食、漬物の代わりについて

4月から介護保険施設で勤務することになりました。

施設では今まで減塩食の方は、朝漬物がつく時は代わりに生のフルーツや缶詰を出していたようなのですが、バリエーションを増やしたいと思っています。
皆さんは他にどんなものを付けていますか?アドバイスをお願いいたします。