栄養ケアマネジメント強化加算の退所後のフォローについて

いつもお世話になっております。
栄養ケアマネジメント強化加算について日々勉強しております。
そこで皆様にご相談があるのですが

算定要件の部分に、、
「入所者が退所する場合において、管理栄養士が退所後の食事に関する相談支援を行うこと」
とありますが、他施設へ行く場合・在宅へ帰られる場合とあると思うのですが、皆様はどのようにこちらの書類を残しているのでしょうか？

今まではケアマネから、食事状況を伝えてもらう程度で、栄養情報提供書などはありません。
他施設の職員と関わることもない状態です。