粥が食べられない

利用者様がお粥が食べられず、軟飯対応の方がいらっしゃいます。
副食はきざみとろみ対応で水分もとろみをつけて提供しています。
お粥を食べられない理由としては、子供の頃から食べずに育ったため今も食べれない
そうです。
軟飯を食べる際、いつもむせています。6割摂取ほどです。
副食の量を増やそうか検討しましたが、副食の方も７割摂取です。
体重の落ちもあるので、何か方法はないでしょうか？