洗浄室でのつまみ食い

委託会社の洗浄担当が、何度注意しても残食(盛り付け後の余った分)を食べます。しかも後から下膳された食器を片付けながらです。
不衛生だし、残食と言えども施設側か委託会社側の所有物であり、食べてはいけないものですよね？横領にも相当する行為ではないかとおもうのですが、どう思いますか？