ほのぼのNENTの入力について

老健（入所100・通所20）で管理栄養士常勤1人で働いています。
介護報酬改定に伴い、ほのぼのNEXTシステムが導入されました。
しかし、現在は栄養強化加算・栄養アセスメント加算は算定しておらず、LIFEはノータッチ、
栄養関連の加算は療養食加算のみです。
同じ系列の施設栄養士もいますが、誰一人ほのぼの入力をしていない状況のため手探り状態です。
初歩的な質問・同じような質問になるのですが、教えていただけると幸いです。

①スクリーニング・アセスメント・モニタリングの入力はすべてプロセスから同じ項目を入力と
なっているのですが、各項目どのタイミング・頻度で入力していますか？

②進捗管理で確認すると、スクリーニング・モニタリングは次回スクリーニング・モニタリングの日付が入っていますが、アセスメントのみ次回日付がないのはなぜなのでしょうか？