栄養改善について

特養で働いています。低栄養の方のｴﾈﾙｷﾞｰ、ﾀﾝﾊﾟｸ質付加について、質問させて頂きます。まず、BMIが18.5未満の方全員に補助食品等でｴﾈﾙｷﾞｰ付加するのでしょうか？また、その付加するｴﾈﾙｷﾞｰ量の計算方法を教えて貰いたいです。あと、体重は満たしているが、血清ｱﾙﾌﾞﾐﾝ値が低い方は、ﾀﾝﾊﾟｸ質のみ付加するのでしょうか？また、その付加するﾀﾝﾊﾟｸ質量の計算方法を教えて貰いたいです。
すみませんが、宜しくお願いします。